Aprenda a preparar uma Torta Suiça

INGREDIENTES

·         10 claras

·         160 g de açúcar

·         120 g de chocolate em pó

·         15 g de farinha de trigo ou 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Chantilly:

·         500 ml de creme de leite fresco

·         50 g de açúcar

Ganache:

·         100 g de chocolate meio amargo

·         100 ml de creme de leite

MODO DE PREPARO

1.     Preaqueça o forno em 160°C e prepare 2 formas de fundo falso com 22 ou 23 cm de diâmetro colocando papel manteiga no fundo, unte o papel com manteiga também

2.    Bata as claras em neve em velocidade baixa até ficarem bem firmes (coloque 1 pitadinha de sal nas claras, ajuda a ficarem firmes)

3.    Assim que as claras estivem em neve com a batedeira ligada acrescente o açúcar, depois que estiver tudo incorporado desligue a batedeira e acrescente o chocolate e a farinha misturando delicadamente com o auxílio de uma espátula (não misture muito para não perder a consistência)

4.   Faça movimentos bem leves pois a massa tem que ficar bem aerada

5.    Divida a massa igualmente nas duas formas e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que a massa forme uma crosta e o teste do palito mostre que a massa está assada

6.   Tire do forno e deixe esfriar

7.    Após esfriar um pouco retire as laterais mas deixe o fundo ainda até esfriar mais

8.   Prepare o chantilly bata na batedeira o creme de leite fresco com o açúcar até atimgir o ponto de chantilly, cremeso mas não muito mole

9.   No banho maria ou no micro-ondas aqueça o creme de leite e misture o chocolate picado misturando para que o chocolate derreta e se incorpore ao creme de leite

10.                      No prato em que vai servir coloque uma das massas, cubra com chantilly e por cima coloque a outra massa, cobrindo tudo com ganache